Pastane Poğaçası
Yaş mayamızı yarım bardak ılık suyun içinde 5 dakika bekletip bir karıştırma kabına alalım daha sonra karıştırma kabına unumuzu, tuzumuzu, şekerimizi ve mahlebimizi alalım ve yoğurmaya başlayalım. Su,yağ, ve yumurtayı da ilave ederek 6 – 7 dakika yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olması, kolay şekil alabilecek kıvamda olması gerekmektedir. Yoğurduğumuz hamurumuzu üstünü kapatarak oda sıcaklığında kabarması için en az bir saat bekletelim. Temiz ve düz bir zemini unlayalım ve bir parça aldığımız hamurumuzu elimizle biraz yoğurarak eşit parçalara ayıralım. Ve parçaları yuvarlayarak şekil verelim. Şekil verdiğimiz hamurun ortasına hafifçe bastıralım. Yağladığımız fırın tepsisine hazırladığımız poğaçalarımız aralarda boşluk bırakarak yerleştirelim. 1 adet yumurta sarısını şekerle çırparak poğaçalarımızın üzerine sürelim. Bir çatal yardımıyla sürdüğümüz yumurtaların üzerine çizik atalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişmesini bekleyelim. ( Yaklaşık 25-30 dakika ) Servis Önerisi: Poğaçalarımızı fırına vermeden üzerlerini çörek otu ile süsleyebilirsiniz. Malzemeler:
- Yarım paket yaş maya,
- Yarım bardak sıcak su,
- 2 su bardağı un,
- 2 adet yumurta,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 150 gram tuzsuz tereyağı,
- Çeyrek su bardağı soğuk su,
- Yarım tatlı kaşığı mahlep,
- 1 yemek kaşığı şeker
